New Haven: a pizza que nasceu em Yale

Cidade universitária da prestigiosa Yale, New Haven também reivindica o nascimento da pizza americana, ainda cozida nos fornos a lenha das pizzerias históricas da cidade.

O centro, onde nasceu o estilo de pizza famoso pelos fornos perto de Yale, é confortavelmente visitável a pé.

O campus da Universidade Yale, com sua arquitetura neogótica e pátios fechados no estilo de colégio inglês, permanece como um dos complexos universitários mais fotografados dos Estados Unidos.

A poucos passos, a Galeria de Arte da Universidade Yale, o mais antigo museu de arte universitário do continente americano, exibe obras que vão desde a arte antiga até a contemporânea, com entrada gratuita.

Prosseguindo, você visita a Pizzeria Napoletana Frank Pepe, aberta em 1925 por imigrantes italianos, frequentemente citada como uma das pizzarias que inventaram o estilo de pizza americano.

Rumo à noite, o New Haven Green, a praça central projetada no século dezessete, encerra o dia cercado por três igrejas históricas dominando o mesmo gramado.

O estilo de pizza de New Haven, com uma base fina e crocante cozida em fornos de carvão a temperaturas extremamente altas, é reivindicado pela cidade como o precursor direto da pizza americana moderna.

New Haven Green foi projetado de acordo com a grade urbana puritana original do século dezessete, um dos primeiros exemplos de planejamento urbano público nas colônias americanas.