Sapporo: cerveja, parques e vida sob a neve

Planejada do zero no século XIX em uma grade regular inspirada por cidades norte-americanas, Sapporo é hoje o portal para Hokkaido e a cidade que deu nome a uma das cervejas japonesas mais exportadas do mundo.

O centro compacto é confortavelmente explorado a pé em um dia.

A Torre do Relógio, uma estrutura de madeira branca de 1878 originalmente um edifício de academia agrícola, permanece um dos símbolos mais fotografados da cidade apesar de sua escala modesta comparada aos arranha-céus que a cercam.

O Parque Odori, uma faixa verde com um quilômetro e meio de comprimento no coração da cidade, hospeda no inverno as massivas esculturas de gelo do celebrado Festival da Neve de Sapporo.

O Museu da Cerveja Sapporo, no edifício de tijolos vermelhos da cervejaria original fundada em 1876, rastreia a chegada da técnica de fabricação de cerveja no Japão através de um mestre cervejeiro japonês treinado na Alemanha sob mandato governamental durante o período Meiji.

O distrito de Susukino, uma zona de entretenimento entre as maiores do norte do Japão, ganha vida ao entardecer com lojas de ramen, karaokê e placas de néon.

Um mestre cervejeiro enviado para se treinar na Alemanha e uma grade urbana copiada da América do Norte contam a mesma história: a abertura pragmática de Sapporo para modelos estrangeiros desde sua fundação.

Susukino, hoje inteiramente japonês em atmosfera, demonstra, no entanto, que essa estratégia nunca apagou uma identidade local bem distinta.