Fez: a medina mais antiga de Marrocos

O dia começa no coração da medina, onde em 859 Fatima al-Fihri fundou o que a UNESCO reconhece hoje como a instituição universitária mais antiga do mundo ainda em operação: a Universidade de al-Qarawiyyin, cuja biblioteca permanece apenas parcialmente visitável para não-muçulmanos.

A apenas alguns becos de distância, o açafrão e o índigo ainda colorem a água de bacias de pedra ao ar livre na Curtume Chouara, ativo desde o século onze e observável das terraços das lojas ao redor.

Continuando pelas ruelas, estuques esculpidos, mosaicos zellige e um teto de cedro esculpido fazem a Madrasa Bou Inania, uma escola coránica do século catorze, um dos melhores exemplos preservados de arquitetura marinida em todo Marrocos.

A rota fecha em Bab Boujloud, o portão monumental coberto com cerâmica azul de um lado e verde do outro, que introduz aos souks de especiarias, tapetes e latão trabalhado à mão da medina.

O couro que sai da Curtume Chouara hoje é trabalhado mais ou menos como era há mil anos, quando a Universidade al-Qarawiyyin já estava treinando estudiosos enquanto a Europa estava em meio à sua própria Idade Média.

Em muitas ruelas da medina, algumas com menos de dois metros de largura, o burro continua sendo hoje o único meio capaz de transportar mercadorias para os bairros mais internos, onde nenhum veículo motorizado pode entrar.